Upang mas mapalakas ang industriya ng kakaw (cacao) at matiyak na ligtas at de-kalidad ang mga lokal na produkto sa SOCCSKSARGEN at BARMM, matagumpay na isinagawa ang isang masinsinang pagsasanay para sa mga agricultural workers kamakailan.
Pinangunahan ng Department of Science and Technology Region XII (DOST XII) Food Safety Team, sa ilalim ng pamumuno ni Regional Director Engr. Sammy P. Malawan, PhD, at sa pakikipagtulungan sa Department of Agriculture – Agricultural Training Institute (DA-ATI RTC XII), ang “Training of Trainers on Cacao Post-Harvest Management, Processing, and Marketing” noong Mayo 19, 2026 sa Belo Hall, ATI-RTC XII, San Felipe sa bayang ito.
Dinaluhan ang aktibidad ng mga frontline agricultural workers at mga stakeholder mula sa iba’t ibang lokal na pamahalaan at ahensya kabilang ang MAFAR-BARMM, SGA-BARMM (Kapalawan), mga lokal na pamahalaan (LGU) ng Midsayap, Kidapawan, Carmen, Makilala, Banisilan, at Matalam sa North Cotabato, gayundin ang mga LGU ng Lake Sebu sa South Cotabato, Maasim sa Sarangani, General Santos City, kasama ang mga lokal na magsasaka ng kakaw sa rehiyon.
BASAHIN: DOST at Vintar LGU magtutulungan para sa e-trikes at clean energy projects
Naging tampok sa pagsasanay ang teknikal na talakayan na pinamunuan ni Ms. Maritzu P. Salipada-Sinolinding, RCh, MFSM, ang Food Safety Team Leader ng DOST XII.
Dito ay hinati niya ang mahahalagang kaalaman ukol sa “Introduction to Food Safety and Sanitation” at “Current Good Manufacturing Practices (cGMP)” na nakadisenyo mismo para sa pagpoproseso ng kakaw.
Binigyang-diin sa diskusyon ang kahalagahan ng tamang paghawak ng pagkain (food handling), mahigpit na sanitasyon, at kalidad ng produkto upang ang lokal na kakaw ay maging ligtas, premium, at handang i-export sa ibang bansa.
Sa pamamagitan ng “Training of Trainers” na ito na isinusulong ni Dir. Malawan, layon ng DOST XII na magkaroon ng multiplier effect sa komunidad.
Sa pagbibigay ng sapat na siyentipikong kaalaman sa mga Agricultural Extension Workers (AEWs), sila naman ang magtuturo ng mga makabagong paraan ng pagpoproseso nang direkta sa mga maliliit na magsasaka sa mga kanayunan.
Inaasahan na sa tulong ng agham at tamang teknolohiya, ang mga gawang-lokal na tsokolate at produktong kakaw ay hindi lamang kikinang sa lokal na merkado kundi kumpiyansa ring papasa sa mga pandaigdigang pamantayan ng food safety.
About the Author
